الأكلات الممنوعة لمرضى سرعة الترسيب

تعرف على الأكلات الممنوعة لمرضى سرعة الترسيب

هل سمعت من قبل عن مصطلح معدل سرعة الترسيب ؟ وهل هناك أكلات ممنوعة على مرضى سرعة الترسيب ؟ هذا هو موضوع مقالنا اليوم، فتابع معي القراءة.

اليوم سوف نتحدث عن الأكلات الممنوعة لمرضى سرعة الترسيب 

التعريف العلمي لمعدل سرعة ترسيب كرات الدم الحمراء (erythrocyte sedimentation rate = ESR): هو نوع من اختبارات الدم التي تقيس مدى سرعة استقرار خلايا الدم الحمراء في قاع أنبوب الاختبار. 

غالباً تستقر خلايا الدم الحمراء ببطء، ولكن عندما تستقر بشكل أسرع، يمكن أن يشير ذلك إلى وجود التهاب في جسم الانسان، سواء كان ذلك ناتجاً عن مرض مزمن أو اضطراب مناعي.

ولمزيد من التفاصيل حول مرض سرعة الترسيب، بإمكانك الرجوع إلى مقال Erythrocyte Sedimentation Rate ، قم بتحويل المقال للغة العربية، والاستفادة منه، فهو مرجع في هذا المرض.

نحن نتحدث في هذا المقال عن الأكلات الممنوعة لمرضى سرعة الترسيب ويوجد هناك بعض العوامل التي تؤثر على معدل الترسيب مثل: الأطعمة والأعشاب، لذلك سوف نستعرض في هذا المقال أهم الأطعمة الممنوعة لمرضى الترسيب السريع وكيفية علاجها بالأعشاب.

الاكلات الممنوعة لمرضى الترسيب السريع

تؤثر بعض الاكلات على سرعة الترسيب، لذلك يجب على المرضى المصابين بالترسيب السريع أو الالتهابات المزمنة الابتعاد عن الأطعمة التي تزيد من سرعة الترسيب مثل:

1. الكربوهيدرات والسكر تسبب سرعة الترسيب

تعمل الكربوهيدرات والسكر على تعزيز الالتهاب وتجعله أسوأ بالنسبة لبعض الأشخاص، وخاصة الكربوهيدرات المكررة والمعالجة، وهي موجودة في الدقيق الأبيض أو المعكرونة أو الكعك أو المعجنات. 

ولكي تتجنب مشاكل سرعة الترسيب، يمكنك تناول الكربوهيدرات الصحية الموجودة في البطاطا الحلوة وفي الحبوب الكاملة والكينوا والخضروات.

2. الاكلات التي تحتوي على الغلوتين

في البداية نتعرف على: ما هو الغلوتين؟ حتى نعرف علاقته بسرعة الترسبب، وهل هو ممنوع على مرضى سرعة الترسيب أم لا .

الغلوتين هو: بروتين هيكلي يوجد في بعض الحبوب، ولكن بالمعنى الدقيق للكلمة، فهو يتعلق بالبروتينات الموجودة في القمح فقط، وهذا المصطلح يشير في الطب إلى مزيج من بروتينات البرولامين والجلوتيلين.

يعاني بعض الأشخاص من تفاعل التهابي عند تناول الغلوتين مما يزيد من سرعة الترسيب، ومن أشهر الأطعمة الغنية بالجلوتين القمح والشعير والحلوى والكعك والمخبوزات والحلويات.

وفي هذه الحالة يجب على الشخص المصاب بمرض سرعة الترسيب، الابتعاد عن هذه الأطعمة، وتناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتقليل نشاط المرض وتحسين الالتهاب وتقليل معدل الترسيب، ولهذا يعتبر الغلوتين من الأكلات الممنوعة لمرضى سرعة الترسيب.

3. اللحوم المصنعة والحمراء

تربط بعض الأبحاث اللحوم الحمراء والمعالجة بالالتهابات، لأن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء والمعالجة تسبب مستويات عالية من علامات الالتهاب، ومن أجل هذا السبب يعتبر المتخصصون أنها من الأكلات الممنوعة على مريض سرعة الترسيب.

ولمزيد من المعلومات حول خطورة اللحوم المصنعة على جسم الانسان، وليس فقط على مرضى سرعة الترسيب، بإمكانك قراءة مقال: هل جميع اللحوم المصنعة ضارة على حد سواء؟ ترجم المقال للغة العربية، ففيه فوائد ومعلومات مهمة لصحة الجسم.

4. عائلة الخضار الباذنجانية وعلاقتها بسرعة الترسيب

هل تعرف ما هي الباذنجانيات ؟ عبارة عن مجموعة من الخضروات وهي : الباذنجان والطماطم والفلفل بأنواعه، والبطاطس والبطاطا، والذي يجمع هذه الأشياء في سلة واحدة هو مركب القلويد، ويوصى بالابتعاد عن هذه العائلة لمدة من 2 إلى 3 أسابيع لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تتحسن بعد تجنبها أم لا.

وتؤثر الخضراوات التي تنتمي إلى فصيلة الباذنجانيات، على بعض الأشخاص المصابين بالأمراض الالتهابية، وتؤدي إلى تفاقم الحالة وبالتالي تؤثر على معدل الترسيب. 

5. الاكلات التي تحتوي على نسبة عالية من الملح

 الطعام الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الملح، يدخل في الأطعمة التي تزيد من معدل الترسيب، وتشمل هذه الأطعمة: الروبيان والشوربات المعلبة والبيتزا، وأنواع معينة من الجبن، واللحوم المصنعة، لذلك يوصى بتناول وجبات قليلة الملح، أو تحتوي على مستويات طبيعية من الملح، لتقليل معدل الترسيب وتهدئة الالتهاب، خصوصاً للأشخاص المصابين بسرعة الترسيب.

الاكلات التي تقلل من معدل الترسيب

يمكن أن تؤدي الالتهابات المزمنة إلى زيادة الوزن والأمراض المزمنة، مما يؤدي إلى سرعة الترسيب في الدم، ولكن هناك بعض الأطعمة التي تقلل من معدل سرعة الترسيب مثل:

1. توت العليق

هناك العشرات من الأنواع التي تنتمي إلى عائلة التوت، ولكن أشهرها الفراولة والتوت الأحمر والتوت الأسود، وتحتوي عائلة التوت على مركب مضاد للأكسدة يعرف باسم الأنثوسيانين، وهو مضاد للالتهابات، ويعزز جهاز المناعة ويقلل من معدل الترسيب.

2. الأسماك الدهنية

تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد في تقليل الالتهاب، وبالتالي تقليل معدل سرعة الترسيب، ومن أشهر الأسماك الدهنية: السلمون والسردين، وهي من الأكلات المناسبة لمرضى سرعة الترسيب.

3. البروكلي

يعتبر البروكلي مصدراً ممتازاً للسلفورافان، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات، وذلك عن طريق خفض مستويات السيتوكين، مما يؤدي إلى معدل ترسيب أبطأ في كرات الدم الحمراء.

وفي الجملة البروكلي مفيد جداً لجسم الانسان، لذلك احرص على تناول اللبروكلي دائماً، ولقد كتبت الدكتورة Ansley Hill مقالة رائعة بعنوان " أهم 14 فائدة صحية للبروكلي Top 14 Health Benefits of Broccoli " اعد ترجمتها للعربية، وستعرف قيمة ما أقوله لك صديقي الزائر.!!!

4. الأفوكادو

من الأكلات المحببة في الشرق، وخصوصاً في بلاد الشام، حيث يحتوي الأفوكادو على الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة، والكاروتينات والتوكوفيرول، والتي تقلل من أعراض الالتهاب، وبالتالي تقلل من معدل ترسب الدم المرتفع، لذلك هي طعام جيد لمرضى سرعة الترسيب.

5. الخضروات الورقية

تحتوي الخضروات الورقية على فيتامين هـ، وعلى مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهاب، وإبطاء معدل الترسيب المرتفع، وأشهر الخضروات الورقية هي السبانخ والجرجير واللفت والخس والسلق السويسري والخيار والهليون.

لذلك على مريض سرعة الترسيب، أو الأشخاص الذين يعانون من معدل الترسيب المرتفع، تناول الخضروات الورقية بكثرة، ويجعلوها نظاماً غذائياً أساسياً لديهم.

 وفي نهاية مقالتنا الأكلات الممنوعة لمرضى سرعة الترسيب، نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.