يرتبط فيتامين سي لدينا بالمناعة والانفلونزا وادوار البرد لكن يا تري هل هذا صحيح ام انه رأي رائج؟ هيا بنا نتعرف أكثر علي هذا الفيتامين.
فيتامين سي (Vit.C)
يعرف كذلك بحمض الاسكوربيك وهو من الفيتامينات التي تذوب في الماء، فلا يُخزّنها الجسم ويتخلّص من الكميات الزائدة عن حاجته بإخراجها مع البول، تم اكتشاف فيتامين سي في عام 1912 وعُزل عام 1928. تم إنتاجه في عام 1933 كأول فيتامين يُصنع كيميائياً، كما يُصنع لدي الكثير من أنواع النباتات والحيوانات ذاتيّاً، ولكن الإنسان لا يستطيع تصنيعه نظرا لعدم وجود الإنزيم المسؤول عن ذلك (بالإنجليزيّة: Gluconolactone Oxidase)، وبذلك تُعدّ النباتات مصدراً طبيعياً جيّداً لفيتامين ج، ولهذا الفيتامين دور رئيس في مساعدة الجسم على القيام بوظائفه.
المفارقة انه ليس هناك دليل حاليًا على أن فيتامين سي يمنع من الزكام ولكن يوجد بعض الدراسات التي تشير أن الجرعات المنتظمة من فيتامين سي من الممكن ان تقلل فترة الزكام، اذن فما دور فيتامين سي في صحة الانسان؟ وما هي أهم مصادره؟
ما هي فوائد فيتامين سي؟
يعد فيتامين سي من العناصر الغذائيّة الهامة للصحة، ومن فوائده التالي:
1.تقليل خطر الإصابة بالالتهاب الرئوي
يمكن أن يساعد فيتامين سي على تقليل مدّة حدوث أعراض الرشح عند الإصابة به، وذلك بما يُقارب اليوم إلى يوم ونصف، وإضافة إلى ذلك فإنّ بعض الدراسات أشارت إلى احتماليّة مساعدته على تقليل خطر الإصابة بمضاعفات أخرى خطيرة كالتهاب الرئة، إلّا أنّه لا يمنع من الإصابة بالرشح.
2.المساهمة في بناء العظام والعضلات والجلد
يحتاج الجسم إلى الفيتامين سي لإنتاج الكولاجين وهو البروتين الأساسي الذي يعمل على تجديد الأنسجة في الجلد، وبالتالي يمكن أن يساعد على تقليل ظهور التجاعيد، ويشكّل الأنسجة التي تغلّف العظام، والعضلات، والغضاريف، كما يعالج الجروح والحروق.
3.مُنشط للدماغ
يحفّز الدماغ من خلال دخوله في تصنيع الهرمونات الخاصّة بنقل الرسائل العصبيّة للجسم، حيث إنّ هذه الهرمونات لها أن تؤثّر على المزاج والذاكرة والشعور بالألم وغيرها، ومن هذه الهرمونات السيروتونين (بالإنجليزيّة: Serotonin)، والأدرينالين (بالإنجليزيّة: Epinephrine)، والنورإبينفرين (بالإنجليزيّة: Norepinephrine)، والدوبامين (بالإنجليزيّة: Dopamine).
4.حماية الخلايا من التلف
يعتبر فيتامين سي من مضادّات الأكسدة المهمّة حيث يحارب الجذور الحرّة التي تنتج عن تعرّض الجسم للملوّثات الخارجيّة، والإشعاعات، وأشعّة الشمس، وبالتالي يحمي الخلايا من التلف ويمكن أن يقي من الإصابة بالأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
5.التقليل من خطر أمراض إختلال البصر
تشير بعض الدراسات إلى أنّ تناول فيتامين ج من مصادره الغذائيّة يمكن أن يساعد على تأخير احتماليّة الإصابة بمرض مثل التنكس البقعي المرتبط بالسن (بالإنجليزيّة: Age-related Macular Degeneration)، حيث وضحّت إحدى الدراسات تقليل سرعة تقدّم هذا المرض لدى كبار السنّ المصابين به عند تناول فيتامين ج مع بعض العناصر الغذائيّة الأخرى مثل الزنك، وفيتامين هـ، والبيتا كاروتين، والنحاس مدّة 6 سنوات، ومن جهةٍ أخرى يشير الباحثون إلى أنّ أثر فيتامين سي على مرض إعتام عدسة العين (بالإنجليزيّة: Cataract) ما يزال غير واضح ويحتاج للمزيد من الدراسات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذين المرضين يُعّدان من الأسباب الرئيسة لضعف البصر لدى كبار السن.
6.زيادة امتصاص الحديد
يُنصح بتناول عصير البرتقال أو غيره من مصادر فيتامين ج مع الأغذية التي تحتوي على الحديد، لما له من دور في زيادة امتصاص الحديد؛ مما يؤدي لحماية الجسم من خطر الإصابة بفقر الدم.
ماهي أهم مصادر فيتامين سي؟
توجد العديد من المصادر النباتيّة لفيتامين سي ويباع في الصيدليات في صوره مكمل غذائي، وللاستفادة منها يجب تناول الخضار والفواكه طازجة وعدم تخزينها لوقت طويل، كما يجب عدم تعريضها لحرارة عالية، ومن هذه المصادر:
- البروكلي.
- الفراولة.
- البطاطا.
- الكيوي.
- الفلفل.
- الفواكة الحمضية.
- الطماطم.
- الخضروات الورقيّة.
- اللَفت.
ما هو احتياج الجسم لفيتامين سي؟
يؤخذ فيتامين سي بجرعات معتدلة، من المحتمل أن تسبب الجرعات الزائدة منه الي مشاكل صحية، ويعتبر تناول الجرعات الموصي بها أيضًا آمن للمرأة الحامل، كما أوصت الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب بعدم أخذ جرعات كبيرة من فيتامين سي، يوضّح الجدول الآتي الكميّة التي يحتاجها الإنسان بشكل يومي من فيتامين سي حسب الفئة العمريّة:
| الفئة العمريّة | الاحتياج اليومي (مجم) |
| 0ل 6 اشهر | 40 |
| 7 ل 12 شهر | 50 |
| 1 ل 3 سنوات | 15 |
| 4 ل 8 سنوات | 25 |
| 9 ل 13 سنه | 45 |
| 14 ل 18 ذكور | 75 |
| 14 ل 18 اناث | 65 |
| الرجل البالغ | 90 |
| المرأة البالغة | 75 |
| الحامل | 85 |
| المرضع | 120 |
ما تأثير زيادة فيتامين سي؟
يُعتبر تناول كوب واحد من عصير البرتقال، أو تناول الفلفل الحلو كافياً لتزويد معظم الأشخاص بحاجتهم اليوميّة من فيتامين ج، لذلك فإنّ الإكثار من تناول المكمّلات الغذائيّة لفيتامين ج قد يؤدّي لحدوث بعض الأعراض مثل: الإسهال، والتَقيؤ، والغثيان، وحرقة المعدة (بالإنجليزيّة: Heartburn)، والصداع، وقد تزيد خطورة زيادة تناول فيتامين سي عند الأشخاص الذين يعانون من فرط تراكم الحديد في الجسم نتيجة تناول مكمّلات الحديد بشكل كبير، حيث يؤدي تناول كميات كبيرة من فيتامين ج إلى زيادة تخزين الحديد مما قد يسبب تلف أنسجة الجسم
ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يتخلّص من الكميّات الزائدة من فيتامين سي على شكل أوكسالات (بالإنجليزيّة: Oxalate) تخرج مع البول، وهو ما قد يؤدّي لزيادة خطر تشكّل الحصاة الكلويّة، كما يزيد خطر الإصابة بالفشل الكلوي إذا تناول الشخص أكثر من 2000 ميليجرام من فيتامين سي بشكل يومي.
إنخفاض فيتامين سي
يُعدّ نقص فيتامين سي من الحالات النادرة، لكنّه قد يصيب الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية، أو مدمني الكحول، أو المخدّرات، كما يصيب بعض المصابين بأمراض الكلى أو السرطان، حيث إنّ هذا النقص يؤدّي للعديد من الأعراض كالاكتئاب، والشعور بالإرهاق، وتأخّر شفاء الجروح، ونزيف اللثّة، نتيجة احتمالية الإصابة بمرض الإسقربوط (بالإنجليزيّة: Scurvy)، الذي يزيد بدوره من خطر الإصابة بفقر الدم.
وبعد أن عرفنا علي دور فيتامين سي الفعال في صحة الجسم ومدي احتياج الجسم له يجدر بنا المحافظة علي وجوده في نظامنا الغذائي اليومي.
فيديو يوضح اهمية فيتامين سي
https://www.youtube.com/watch?time_continue=6&v=tKmWvZ0UgfI&feature=emb_logo
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق