يعتبر الشاي الأخضر أحد أنواع الشاي المصنوع من أوراق و براعم كاميليا سينيسيس (Camellia sinensis) التي لم تخضع لنفس عملية الذبول و الأكسدة لصنع شاي أولونغ (oolong tee) و الشاي اسود.
نشأ الشاي الأخضر في الصين، و منذ ذلك الحين انتشر إنتاجه و تصنيعه إلى دول أخرى في شرق آسيا.
توجد العديد من أنواع الشاي الأخضر التي تختلف إختلافا جوهريا بناءا على تنوع النبات المستخدم، ظروف النمو، طرق البستنة، معالجة الإنتاج، و وقت الحصاد.
فوائد الشاي الاخضر
و يعد الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة. من بين فوائده، أنه قد يساعد في دعم وظائف المخ و فقدان الدهون، يساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب و يوفر بعض الحماية ضد السرطان.
1/ يحتوي على مركبات صحية نشطة بيولوجيا
يعتبر الشاي الأخضر أكثر من مجرد مشروب مرطب، إذ يحتوي نباته على مجموعة من المركبات الصحية التي تجعله المشروب النهائي.
الشاي الأخضر غني بالبوليفينول (Polyphenols)، و هي مركبات طبيعية لها فوائد صحية مثل تقليل الإلتهاب و المساعدة في مكافحة السرطان. يحتوي أيضا على مادة كاتشين (Catechin) تسمى الكاتيكين [Epigallocatechin-3-gallate (EGCG)] من مضادات الأكسدة الطبيعية و أحد أقوى المركبات الموجودة في الشاي التي تساعد على منع تلف الخلايا و علاج الأمراض المختلفة.
يمكن لهذه المواد أن تقلل من تكوين الجذور الحرة في الجسم، التي تسبب الشيخوخة و العديد من الأمراض، و تحكي الخلايا و الجزيئات من التلف.
يحتوي الشاي الأخضر على كميات صغيرة من المعادن التي يمكن أن تفيد صحة الإنسان.
لذلك يجب إختيار علامة تجارية عالية الجودة للشاي الأخضر ، لأن بعض العلاجات الأقل جودة يمكن أن تحوي على كميات زائدة من الفلورايد.
2/ قد يحسن وظائف المخ
الشاي اخضر له تأثير كبير في إبقاء جسم الإنسان متيقظا، بل قد يساعد أيضا في تعزيز وظائف المخ، إذ يحوي على عنصر نشط رئيسي هو الكافيين (Cafeine) ، منبه معروف، بكميات أقل من القهوة و لكنه كاف لإنتاج إستجابة دون السبب في التأثيرات المرتبطة بتناول الكثير من الكافيين.
يؤثر الكافيين على الدماغ عن طريق منع ناقل عصبي مثبط يسمى الأدينوزين (Adenosine). بهذه الطريقة، فإنه يزيد من وظيفة الخلايا العصبية و تركيز الناقلات العصبية مثل الدوبامين (Dopamine) و النورادرينالين (Noradrenaline).
أظهرت الأبحاث باستمرار أن الكافيين يمكن أن يحسن جوانب مختلفة من وظائف المخ، بما في ذلك الحالة المزاجية و اليقظة و وقت رد الفعل و الذاكرة.
و مع ذلك، فإن الكافيين ليس المركب الوحيد المعزز الدماغ. بل أيضا يحتوي الشاي الأخضر على الأحماض الأمينية ل-الثيانين (L-theanine) و التي يمكنها عبور الحاجز الدموي الدماغي. يزيد ل-الثيانين من نشاط الناقل العصبي المثبط غبا (GABA)، و الذي له تأثيرات مضادة للقلق كما أنه يزيد من نسبة الدوبامين و إنتاج موجات ألفا في الدماغ.
تشير الدراسات إلى أن الكافيين و ل-الثيانين يمكن أن يكون لهما تأثيرات متكاملة، و قوية بشكل خاص في تحسين وظائف المخ. و هذه الخاصية قد تمنح الشاي الأخضر نوعا أكثر إعتدالا و مختلفا من القهوة.
و يفيد الكثير من الناس بوجود طاقة أكثر استقرارا و زيادة إنتاجية عندما يشربون الشاي الأخضر مقارنة بالقهوة.
3/ يزيد من نسبة حرق الدهون
وفقا للأبحاث، يمكن للشاي الأخضر أن يزيد من حرق الدهون و يعزز معتدل ايضا. في إحدى الدراسات التي شملت 12 رجلو بصحة جيدة، زاد مستخلص الشاي الأخضر من أكسدة الدهون و حرق سعرات حرارية بنسبة 17%.
قد يحسن الكافيين الأداء البدني عن طريق استخلاص الأحماض الدينية من الأنسجة الدينية و استخدامها كطاقة.
4/ يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات
يعتبر السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، يحدث بسبب النمو غير العادي الخلايا. أظهرت الأبحاث أن الضرر التأكسدي يمكن أن يؤدي إلى تطور الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطانات.
الشاي الأخضر مصدر ممتاز لمضادات أكسدة القوية.
ربطت الأبحاث بين مركبات الشاي الأخضر و إنخفاض خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك الدراسات التالية:
- سرطان الثدي: وجدت مراجعة شاملة للدراسات القائمة على الملاحظة أن النساء اللواتي يشربن كمية كبيرة من الشاي الأخضر هن أقل عرضة لخطر السرطان بنسبة 20 - 30% تقريبا. و هو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعاً لدى النساء.
- سرطان البروستات: لاحظت إحدى الدراسات أن الرجال الذين يشربون الشاي الأخضر كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستات المتقدم.
- سرطان القولون و المستقيم: أظهر تحليل 29 بحث، أن أولئك الذين يستهلكون الشاي الأخضر كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون و المستقيم بنسبة 42%.
تشير العديد من الأبحاث القائمة على الملاحظة إلى أن إستهلاك الشاي الأخضر يقلل من نسبة الإصابة بعدة أنواع من السرطانات، و لكن هناك الحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد هذه الخصائص و التأثيرات.
تحذير: للحصول على اكبر قدر من الفوائد الصحية، يجب تجنب إضافة الحليب إلى الشاي لأنه يقلل من قيمة مضادات الأكسدة.
5/ قد يحمي الدماغ من الشيخوخة
لا يستطيع الشاي الأخضر فقط تحسين وظائف المخ على المدى القصير، بل قد يحميه أيضا مع التقدم في العمر.
- مرض الزهايمر (Alzheimer's disease): هو مرض تنكسي عصبي شائع، و هو السبب أكثر إرتفاعا الحرف لدى كبار السن.
- مرض الباركنسون (Parkinson's disease): يعد مرضا عصبيا آخر يتميز بموت الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين (Dopamine) في الدماغ.
تظهر العديد من الدراسات، التي أجريت في أنابيب الإختبار و النماذج الحيوانية، أن مركبات الكاتشين (Catechin) الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن يكون لها خصائص وقائية مختلفة على الخلايا العصبية مما قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف.
6/ قد يقلل من رائحة الفم الكريهة
تشير دراسات أجريت في المختبرات إلى أن الكاتشين (Catechin) يمكن أن يثبط نمو البكتيريا، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
العقدية الطافرة (Streptococcus mutansme) هي بكتيريا موجودة بكثرة في الفم، قد تتسبب في تكوين الترسبات و تسوس أسنان.
هناك بعض الأدلة على أن الشاي الأخضر قد ينقص من رائحة الفم الكريهة.
7/ قد يساعد في منع تطور مرض السكري من النوع 2
تتزايد معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 في العقود الأخيرة بمعدل شخص واحد من كل 10 أمريكيين.
يعرف داء السكري من النوع 2 على أنه إرتفاع في مستويات السكر في الدم، و التي قد تكون ناجمة عن مقاومة اني بين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين.
تشير الدراسات على أن الشاي الأخضر قد يحسن حساسية الأنسولين و يقلل من مستويات السكر في الدم.
8/ قد يساعد في منع أمراض القلب و الأوعية الدموية
أمراض القلب و الأوعية الدموية بما في ذلك السكتة الدماغي هي الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم.
تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن بعض عوامل الخطر الرئيسية لهذه الأمراض، و التي تشمل تعديل مستويات الكوليسترول الكلي و الكوليسترول الضار (LDL).
يزيد الشاي الأخضر أيضا من قدرة مضادات الأكسدة في الدم، مما يحمي جزيئات LDL من أكسدة و التي تعدد سبيل للإصابة بأمراض القلب.
9/ قد يساعد في إنقاص الوزن
بالنظر إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يعزز الأيض على المدى القصير، فمن المنطقي أن يساعد على إنقاص الوزن و كذلك تخفيض نسبة الدهون في الجسم خاصة في منطقة البطن.
أقيمت إحدى الدراسات بطريقة عشوائية لمدة 12 أسبوعا شملت 240 شخصا يعانون من السمنة. في هذه الدراسة، لوحظ لدى اشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر إنخفاض كبير في نسبة الدهون، الوزن، محيط الخصر، و دهون البطن مقارنة مع المجموعة الأخرى.
و مع ذلك، لا تظهر بعض الدراسات زيادة ذات دلالة إحصائية حول علاقة الشاي الأخضر و فقدان الوزن، لهذا يحتاج الباحثون إلى إجراء مزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير.
10/ قد يمنح العيش لفترة أطول
بالنظر إلى أن بعض المركبات الموجودة في الشاي الأخضر قد تساعد في الحماية من السرطانات و أمراض القلب، فمن المنطقي أن لها مفعولا في إطالة فترة عيش الإنسان.
في إحدى الأبحاث، درس العلماء 40530 بالغا يابانيا على مدى 11 عاما، الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الشاي الأخضر (5 أكواب أو أكثر في اليوم) كانوا أقل عرضة للوفاة خلال فترة الدراسة.
- الوفاة لجميع الأسباب: 23% أقل عند النساء، و 12% أقل لدى الرجال.
- الوفاة بأمراض القلب: 31% أقل لدى النساء، و 22% أقل لدى الرجال.
- الوفاة بالسكتة الدماغية: إنخفاض بنسبة 42% عند النساء، و 35% عند الرجال.
للشاي الأخضر مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة. من أجل الشعور بصحة جيدة، فقدان الوزن و تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، يجب التفكير في جعل الشاي الأخضر جزءا منتظما في حياة الانسان.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق