6 أشياء يجب أن تعرفها عند تناول اللحوم في عيد الأضحى
كثير من الناس لديهم عادات غذائية خاطئة من حيث تناول كميات كبيرة من اللحوم مع الإفراط في الشهية ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة ، ونصائح الأطباء وخبراء التغذية بعدم المبالغة في ذلك من تكرر كميات اللحوم في أيام العيد.
هناك 6 أشياء أساسية تحتاج إلى معرفتها عند تناول اللحوم في عيد الأضحى ، وهي أدلة ونصائح صحية لتناول اللحوم بأمان بكميات مناسبة ، والتمييز بين أنواع اللحوم المختلفة والقيمة الغذائية لكل منها. بالإضافة إلى مميزات "الوجبة الثانية" المصاحبة للوجبة الرئيسية التي قدمتها "سكاي نيوز عربية" واستشاري علاج السمنة والتغذية العلاجية د. مصطفى ساري موقع "سكاي نيوز".
يبدأ مصطفي ساري حديثه بالإشارة إلى أهمية التمييز بين أنواع اللحوم المختلفة ، مشيرًا في المقام الأول إلى القيمة الغذائية الموجودة في لحم الضأن ولحم البقر.
الأمر الثاني الذي يشير إليه اختصاصي التغذية العلاجية يتعلق بالعناصر الغذائية الموجودة في لحم البقر والضأن ، موضحًا أن اللحم يحتوي على مستويات عالية جدًا من الفيتامينات والمعادن والسيلينيوم ، إلى جانب مضادات الأكسدة والبروتين الجيد لبناء العضلات. .
كما أنها تحتوي على فيتامين ب 12 ، والذي يساعد ، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم ، على تحسين الحالة المزاجية والدماغ.
ثالثًا ، دكتور يوضح مصطفي ساري أفضل أجزاء جسد الضحية التي تحتوي على لحوم مغذية وصحية: "اللحوم نفسها تحدد إجمالي عدد السعرات الحرارية. توجد أقل سعرات حرارية في منطقة الورك ، لأن النسبة أقل من البطن ، وهي نسبة عالية بالدهون سواء كانت لحم ضأن أو لحم بقري.
ويشير إلى أن أفضل "قطع" هو على وجه التحديد "وجه الفخذ" ؛ لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة.
طريقة طهو اللحوم
المسألة الرابعة التي ذكرها مستشار علاج السمنة والتغذية العلاجية في دليل تناول اللحوم الآمنة في عيد الأضحى ، والتي يغفل عنها الكثيرون هي "طريقة طبخ اللحوم".
كما يوضح أن "الغلي فى الماء هو أحسن الطرق لطهي اللحوم ، ويستحسن التخلص من الشوربه لأن الغليان يعمل على ازاله الدهون من خثارة اللحوم".
الطريقة الثانية هي "الشواء" وهي عادة كثير من الناس الذين يريدون "الشواء" في منازلهم أو على أسطح منازلهم وفي بعض الأماكن المفتوحة خلال عيد الأضحى.
إلا أنه في مقابلة مع "سكاي نيوز عربية" ، لفت الانتباه إلى أهم معيار لـ "شوي" اللحوم وأوضح أنه يتعلق بشكل أساسي بقرب قطع اللحم من النار وكان "مسافة 25 إلى" 25 مترا " يجب ترك 30 سم حتى لا يحترق اللحم.
الوجبة الثانية
خامساً ، يتحدث مصطفي ساري عن "الطريقة الثانية". وتجدر الإشارة إلى أنه يوصى دائمًا بتناول طبق خضار أو سلطة خضراء مع كميات اللحوم التي يتم تناولها ، حيث لا تقل أهمية عن الطبق الرئيسي (اللحوم).
كما يستحسن أن يحتوى الطبق الثانى على بقدونس ليتمكن فيتامين سي من امتصاص الدهون في اللحم.
كما يوصي مستشار علاج السمنة والتغذية العلاجية بأخذ الكمية المناسبة من الماء لتسهيل الكفاءة العالية لعملية غسيل الكلى.
لدعم عملية الهضم ، يوصى أيضًا بأن تتحرك ، لا أن تكون مستقرًا. وذلك لأن الكثيرين أصبحوا معتادين على الخمول وعدم النشاط أثناء العيد وبعد تناول الوجبات الدسمة ، وهي ممارسات صحية سيئة.
يوضح مصطفي ساري أنه عندما يتعلق الأمر بالسكر والحلويات ، لا يجب أن تأكل الحلوى والسكر والصودا في تلك الوجبة قدر الإمكان.
في الوقت نفسه ، لا ينصح بتناول "الدهون" (الدهون ، والمبار ، والكلى ) ، وهي المكونات الداخلية للذبيحة ، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون وقيمتها الغذائية قليلة جدًا.
وقال "يجب أن نتجنب الإفراط في تناول الطعام ، خاصة أنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ويرفع نسبة الكوليسترول ، فهو لتناول الطعام (على سبيل المثال) أو للتذوق".
كمية اللحم
البند السادس يتعلق بالكمية الموصى بتناولها من اللحوم. وفي هذا السياق ، يقول اختصاصي التغذية العلاجية ، "في العادة ، يوصى بأن تكون كمية اللحوم التي يتم تناولها في أيام الأسبوع غرامًا واحدًا لكل كيلوغرام من وزن الإنسان وليس أكثر من النصف. كيلو في الأسبوع ".
ويختتم حديثه بإعطاء النصائح لمرضى القلب والكلى ويدعو للتشاور مع الطبيب المختص لتوضيح الكمية الموصى بها من اللحوم حسب حالتهم.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق