الباذنجان المخلل الشهي وطريقة إعدادة بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة

يوجد انواع كثيرة من المقبلات يفضل الانسان تناولها اثناء الوجبات ومن هذه المقبلات السلطات بكل انواعها مثل سلطة الخضار وسلطة الطحينة وكذلك الكول سلو والزبادى وسلطة الحمص.

ايضاً من المقبلات الجميلة التى يزداد الاقبال عليها المخللات مثل مخلل الخيار والفلفل والليمون والزيتون وكذلك مخلل اللفت والجزر.

يوجد بعض المقبلات يمكن اعدادها بطرق عديدة ومختلفة داخل المنزل وفى نفس الوقت هى طرق سريعة وسهلة واليك عزيزى القارئ طريقة إعداد الباذنجان المخلل بطريقة لذيذة وسهلة.

طريقة اعداد الباذنجان المخلل:

المقادير:

• كيلو باذنجان رفيع ومتوسط الحجم.
• ربع كيلو فلفل اخضر بارد.
• ٣إلى ٤ حبات من الفلفل الحار الأحمر.
• ٣ حبات من الجزر الأصفر.
• ربع كوب خل،عصير ليمون،ربع ملعقة ملح،ملعقة كبيرة بابريكا.
• زيت للقلى.

الطريقة:

- نغسل الباذنجان والفلفل جيداً.

- يوضع الباذنجان والفلفل في المقلاه على البوتجاز.

- عند نضج الباذنجان والفلفل نقوم بنزعهم من الزيت ووضعهم على ورق زبدة.

- نغسل الجزر جيداً ثم نقوم ببشر الجزر ونضع عليه الملح والبابريكا.

- نقطع حبات الفلفل الحار شرائح ونضعها على مزيج الجزر والتوابل.

- نقوم بهرس الثوم جيداً بعد تقشيره ونضيفه للمزيج السابق ثم نضيف الخل والليمون.

- نقلب المزيج جيداً الى ان تدخل المكونات مع بعضها البعض وتتجانس.

- نقوم بحشو حبات الباذنجان والفلفل بالمزيج السابق.

- نرص حبات المخلل فى علبة او طبق عميق ونتركهم ساعة قبل الأكل حتى يتشرب الباذنجان من مزيج الحشو وبالهنا والشفا.

فائدة الباذنجان المخلل :

يحتوى على الكثير من العناصر الغذائية والأملاح المعدنية المفيدة والضرورية للجسم مثل الحديد، الذي يمنع فقر الدم وكذلك المواد المضادة للأكسدة، التي تساعد الجسم على التخلص من السموم المتراكمة.

ايضاً يحتوي الباذنجان المخلل على الفيتامينات مثل فيتامين أ الذى يساعد على تقوية النظر وكذلك فهو مهم جدا للجهاز المناعى للجسم، ولنضارة البشرة ونعومتها والمحافظة على طبيعة الجلد.

 السؤال هنا هل للمقبلات بصفة عامة والباذنجان المخلل بصفة خاصة أى أثار جانبية نتيجة مثلاً الإفراط فى تناولهم. والاجابة نعم لأن الأعتدال واجب في كل شي والإفراط فى تناول المقبلات قد يزيد من نسبة ترسيب الأملاح فى الجسم ومن هنا يكون له تأثير سلبى على إرتفاع ضغط الدم.