طريقه عمل الهريسه المصرية زي المحلات

يُطلق على البسبوسة ايضاً اسم الهريسة، وهناك أصناف كثيرة من الهريسة بالقشطة أو العجوة، نقدم لكم تفاصيل عمل الهريسة المفصّلة فيما يلي:

طريقة عمل الهريسة التقليدية

يمكنك عمل الهريسة كما يأتي:

1. المكونات

تتوفر مكونات الهريسة بسهولة في العديد من المنازل، ويمكن الحصول عليها بسهولة. فتتضمن هذه المكونات:

  • 3 أكواب من السميد الخشن.
  • 1 كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 1 كوب من اللبن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • يمكن استخدام أي نوع من المكسرات، بما في ذلك اللوز المقشر، ويُنصح بكوب واحد.
  • 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

2. مكونات القطر

وهي كالآتي:

  • 3 أكواب من السكر.
  • 5 أكواب من الماء.
  • نصف ليمونة.
  • ملعقتان من ماء الزهر.
  • ملعقة فانيلا (اختياري).

2. طريقة عمل الهريسة

تتمثل الخطوات المناسبة للحصول على هريسة شهية في اتباع التعليمات بكفاءة

  1. اخلط كل من السميد الخشن مع السكر.
  2. ضع مسحوق الخبز في الحليب وامزجهما بشكل جيد.
  3. قوم بإضافة اللبن والمسحوق المخمر إلى خليط السكر والسميد، وامزج المكونات جيدًا.
  4. أضف الزيت، وقم بالتحريك حتى يتم تحقيق خليط أشبه بالعجين المفتّت.
  5. قم بتشحيم صينية الخبز باستخدام الطحينة، وثقل خليط الهريس بإحكام لتوزعه بشكل موزون على أرضية الصينية.
  6. أضف اللوز أو نوع المكسرات المفضل.
  7. أغطِ الصينية التي تحتوي على الهريسة، ودعها تستريح وتخمر لمدة عدة ساعات.
  8. يرفع درجة حرارة الفرن إلى مدى 180 - 190 درجة مئوية.
  9. يجب وضع الهريسة في الفرن لمدة 30-45 دقيقة تقريبًا لتحميرها.
  10. يجب أن تخرج الهريسة من الفرن بعد أن تصبح جاهزة، ثم يتم وضع القطر على سطحها وهي مازالت ساخنة.

طريقة عمل الهريسة بالقشطة

تُعَدُّ الهريسة بالقشطة من أغنى أنواع الهريسة من حيث المحتوى الغذائي، ومن الأكثر تنوعًا في المكوِّنات التي تحتاج إلى دقة كبيرة في التحضير. ومع ذلك، لديها مكان خاص بين أنواع الهريسة المختلفة. لذلك، ها هي طريقتها:

1. مكونات القشطة

قم بتحضير المكونات الآتية:

  • 200 غرام من القشطة.
  • 1 كوب من الحليب المحلى المكثف.
  • القليل من الفانيلا.

2. مكونات الهريسة

تشمل الآتي:

  • 2 كوب من السميد الخشن.
  • 1 كوب من السكر.
  • 3 حبات من البيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
  • 1 كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من اللبن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • نصف كوب من المكسرات الناعمة أو الخشنة.
  • كوب من القطر.

3. طريقة عمل الحشوة

اتبع ما يأتي:

  1. تتم عملية الخلط بين القشطة والحليب المكثف المحلى باستخدام جهاز المضرب الكهربائي.
  2. بعد مضي بعض الوقت من الخفق، يتم إضافة الفانيليا ويجب استمرار الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.

4. طريقة عمل الهريسة

اتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل الهريسة:

  1. امزج السميد والسكر ومسحوق الخبز جيدًا.
  2. يتم إضافة البيض والفانيليا، ثم يتم مزج المكونات باستخدام مضرب اليد.
  3. أضف الزبدة المذابة مع الاستمرار بالخلط.
  4. يجب إضافة الحليب وتحري الاهتمام بخلط المكونات جيدًا حتى تصل إلى درجة القوام المثالية.
  5. افصل عجينة الهريسة إلى قسمين.
  6. قم بتزييت صينية الفرن باستخدام الطحينة، ثم قم برصّ كمية من الهريسة عليها.
  7. ينبغي للمرء أن يغلف الصينية التي تحتوي على الهريسة حتى تشعر هذه الأخيرة بالراحة، كما يتطلب الأمر غلاف الجزء الثاني منها أيضًا واتركها لبعض ساعات حتى تستقر.
  8. سخّن الفرن بعدما تهدأ الهريسة، ثم ادخل الجزء الأوّل من الهريسة في الفرن واخبزه لبضع دقائق حتى يحصل على لونٍ ذهبيٍّ فاتح.
  9. "قم بإزالة الصينية من الفرن وأفرغ المحشية، ثم يجب وضع النصف الثاني من الهريسة وتوزيعه بالتساوي، مع إضافة كمية من المكسرات على سطح الهريسة."
  10. أعيدي وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصل لونها إلى الذهبي.
  11. اسحب الصينية من الفرن، وصب القطر عليها في حالتها الساخنة.

نصائح للحصول على هريسة صحية

يجب اتباع الإرشادات التالية للحصول على هريسة صحية وخفيفة:

  • عدم الإكثار من القطر.
  • يجب التخلص من الهريسة بعد أربعة أيام بحد أقصى، وخاصة إذا كانت ممزوجة بالقشطة.

 

طريقة عمل الهريسة المصرية

تسعى الكثير من النساء لمعرفة كيفية إعداد الهريسة المصرية، حيث أنها واحدة من أشهر أنواع الحلوى الشرقية التي يمكن تقديمها في المناسبات خلال شهر رمضان.نقدِّمُ لكم طريقةَ تحضير الهريسة المصرية التقليدية، بالإضافة إلى نوع الهريسة الهندية والدمياطية وغيرها من النكهات المختلفة.

طريقة عمل الهريسة المصرية الشيف حسن 


المقادير :
نصف كيلو دقيق سمولينا
ربع كيلو سكر
50جرام عسل جلوكوز
150جرام لبن
125 جرام جوز هند
100جرام دقيق
100جرام سمن
الحشو :
10جرام دقيق سمولينا
100جرام سكر
100جرام مكسرات
50 جرام عسل جلكوز
السيرب :
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز او عسل نحل.
طريقة عمل الهريسة المصرية :
ضع السميد والعسل والسكر واللبن وجوز الهند والدقيق والسمن في العجان، ثم اخلطها جميعًا. يتطلب عجن العجينة بشكل جيد بأن تضاف الحليب قبل كل شيء، حتى يتم خلطها بشكل جيد لتصبح مزيجًا سائلاً.
يتم تغطية صينية بقياس 28 سم بالزيت من كل الجوانب، ثم يتم وضع نصف الكمية من العجين فيها باستخدام يد مبللة وتوزيعها بشكل متساو، ويرص حشوة المكونات في وعاء ويخلط جيدًا. تنساب المكونات ليلتحق بها باقي العجين من فوق الحشوة.
ضعي بقية الخليط في الصينية وامسحيها بيدك المبللة بالماء وشكليها في شكل مثلثات بواسطة سكين، ثم ادخليها إلى فرن مسخن سابقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تحمر من الأسفل والأعلى. عند الانتهاء، اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل التقديم.
يتم وضع السكر والماء في إناء ويتم غليهما لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر. بعد ذلك، يتم إضافة الليمون والعسل قبل اطفاء النار.

طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند 

المقادير500 جم سميد بسبوسه
250 جم سكر
125 جم جوز هند
100 جم دقيق
50 جم عسل جلوكوز
150 مل لبن دافئ
100 جم سمن سايحه
   (الديكور)
150 جم مكسرات
250 مل سيرب ثقيل طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند نقوم بوضع السميد وجوز الهند والدقيق في إناء، ثم نخلطهم معًا جيدًا. بعدها، نضيف اللبن والسكر والعسل الجلوكوز والسمن في وعاء آخر، ثم نخلط المكونات معًا حتى يتحلّى الخليط باللزوجة.
نُعيد صياغة الفقرة التالية باللغة العربية: نخلط المزيج الأول مع الثاني حتى يتجانسا بشكل جيد، ثم نحضّر قوالب كب كيك وندهنها بالسمن ونصب المزيج فيها، ونرش على سطحها بعض المكسرات ونضغط عليها.
ندخل الأوانيوالقوالب إلى الفرن في درجة حرارة 140 لمدة نصف ساعة، ثم نتركها تبرد ونزيدها بالسائل الثقيل وتقدم.

طريقة عمل الهريسة الدمياطي

الشيف نونامقادير الهريسة الدمياطي:كيلو سميد بسبوسة
كوب جوز هند رزه
6 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب سمنة
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
كوب سكر
ربع كيلو بندق قشر
( السيرب )
4 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف كوب عسل جلوكوز
عصرة ليمون طريقة عمل الهريسة الدمياطي :نحضر وعاء ونضع فيه 6 ملاعق من الماء مع نصف كوب العسل الجلوكوز، ثم نذوبهما جيداً في الماء حتى يختفي تماماً ويتم ذوبانهما.نقوم بإعداد البولة ونُضِيف عليها جوز الهند والسكر، ثمَّ نضيف الماء المذاب فيه العسل الجلوكوز، ونخلط هذه المكوِّنات جيداً حتى تمتزج بشكل كامِل.يتم وضع السميد والسمنة في العجانة وخلطهما جيداً ثم يتم إضافة خليط من جوز الهند والسكر والجلوكوز والماء المُخلَّت به سابقاً. بعد ذلك يُترك الخليط في العجان حتى يصبح لدينا الملمس المُطْلَوب للهِرْيْسَة. على سبيل المثال، إذا قُفَز بذاتِية التشكيل فإنه سيستجيب بلا تفْكير.تقوم العملية بدهن صينية باستخدام السمنة أو السيرب، وتضع فيها الهريسة، ثم تخلط الخلطة وتضغط باليد لتجانسها، ويتم إضافة البندق والضغط عليه مرة أخرى، وإدخالها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لإكمال التحمير. بعد ذلك يتم خروج الصينية من الفرن، ووضع سيرب بارد على المزيج قبل تقديمه.

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

التعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق

مقالات مشابة
عن الناشر
مقالات حالية
أبريل 18, 2024, 10:49 ص عبدالرحمن
مارس 30, 2024, 2:32 م Shady Shaker
مارس 27, 2024, 1:58 ص نوره محمد
فبراير 28, 2024, 11:35 ص بسيونى كشك
فبراير 28, 2024, 11:31 ص بسيونى كشك
فبراير 28, 2024, 11:25 ص بسيونى كشك
فبراير 22, 2024, 7:36 م بسيونى كشك
فبراير 21, 2024, 9:31 م بسيونى كشك
فبراير 21, 2024, 9:24 م بسيونى كشك