خبز التميس
أسم غريب أو أكلة غريبة وربما أول مرة تسمع عنها – خبز التميس - لكنك لابد وأن تجربها بنفسك وعليكى القيام الأن لتحضيرها لأفراد عائلتك فأنهم سيظلون يطلبون منك هذا الخبز – خبز التميس – بصفة مستمرة
وإليك نبذة قصيرة عن خبز التميس :
الخبز الأفغاني أو التَمِيزْ (ويُشتهر باسم التميس )، خبز منتشر في كل من دولتي أفغانستان وباكستان والدول المجاورة لها وأيضا مشهور خبز التميس في دولة السعودية، غالباً يؤكل خبز التميس مع الفول والنواشف (جبنة، مربى، حلاوة طحينية، لبنة). ويسمى في السعودية « خبز تميس » وفي اللغة الفارسية "خبز التميز" لكن الاسم تبدل من الزاي إلى السين وأصل الكلمة نان تميز أي الخبز النظيف.
مقادير خبز التميس :
عليك بإتباع هذه المقادير بدقة للحصول على مذاق جيد من خبز التميس
- 3 كوب دقيق
- كوب حليب
- م ص وربع خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب زيت .
للدهن قبل دخول خبز التميس في الفرن :
- بيضة
- م ك حليب
- م ص زيت
للوجه بعد خروج خبز التميس من الفرن :
- زبدة ذائبة
- بقدونس مفروم
طريقة تحضير خبز التميس :
- في العجان نضع كل من الحليب والسكر والزيت والخميرة
- نخلط جيدا ثم نضيف الدقيق والملح ونعجن جيداً حتى تتكون عجينة خبز التميس متماسكة
- يمكن أن نضيف المزيد من الدقيق في حالة الحاجة حسب نوع وكثافة الدقيق.
- ثم نضع عجينة خبز التميس في بولة ونغطيها بسترتش ونتركها حتى تختمر
- ثم نشكل عجينة خبز التميس على شكل دوائر كبيرة "أكبر من حجم رغيف العيش"
- ثم نتركها حتى تختمر مرة أخرى
- ثم نغرس اليد في عجينة خبز التميس ونقوم بعمل حفر باليد
- ثم ندهن خبز التميس بخليط الدهن وندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج
- وبعد خروج خبز التميس من الفرن ندهنه وهو ساخن بخليط الوجه
- ويمكن أن نضيف ثوم مفروم ويقدم وصحتين وهنا.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق