شوربة البصل
مما لا شك فيه أن البصل ذو قيمة غذائية عالية لما يحتويه من مركبات ومعادن مفيدة لكل أجزاء الجسم فالبصل يقي من السرطان ويضبط مستوى السكر في الدم ويخفض ضغط الدم ويعزز المناعة وتعد شوربة البصل أحد الأطباق الفرنسية الشهيرة ذات المذاق اللذيذ.
شوربة البصل:
تعتبر من الأطباق الجانبية الفرنسية اللذيذة على سفرتك وتوجد أكثر من طريقة لعمل شوربة البصل المفيدة لما لها من قيمة غذائية عالية.
أنواع شوربة البصل:
هناك طرق متعددة لعمل شوربة البصل سوف نذكر بعضًا منها.
شوربة البصل الفرنسية:
المكونات:
٣ ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
٥ بصلات مقطعة جوانح.
٢ملعقة صغيرة ملح.
٨ أكواب مرقة دجاج.
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة دقيق.
٦ شرائح خبز فرنسي مقطع.
كوب جبن مبشور.
طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية:
ضعي الزبدة في إناء عميق على النار.
ضيفي الملح على البصل وقلبيه حتى يميل قليلًا للون البني.
ضيفي ملعقة الدقيق للبصل مع التقليب حتى يصبح قوامه سميك.
ضيفي مرقة الدجاج للبصل المكرمل.
اتركي المرقة تغلي مدة تتراوح من ١٠ إلى ٢٠ دقيقة.
ضعي الجبن المبشور على شرائح الخبز ودخليه فرن ساخن حتى تذوب الجبنة.
قدمي الشوربة في أطباق مع إضافة شريحة خبز بالجبنة على وجه كل طبق.
شوربة البصل والثوم:
شوربة البصل والثوم ذات مذاق لذيذ وذات فوائد عديدة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
المكونات:
بصلة كبيرة مقطعة.
٥ فصوص ثوم مقطعة.
ملعقة صغيرة ملح.
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
٢ ملعقة زيت زيتون.
٣ أكواب مرق دجاج.
شرائح خبز أسمر أو شرائح من الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة.
طريقة تحضير شوربة البصل والثوم:
ضعي على النار إناء عميق به زيت الزيتون والبصل وقلبي حتى يذبل البصل.
ضيفي الثوم المقطع للبصل وقلبيه.
ضيفي الملح والفلفل الأسود.
ضيفي مرقة الدجاج.
اتركي مرقة الدجاج تغلي ١٥ دقيقة.
قطعي الخبز الأسمر مكعبات صغيرة.
ضعي الخبز الأسمر في أطباق التقديم.
اسكبي الشوربة فوق الخبز الأسمر وقدميها.
شوربة البصل بالحليب:
استخدمي في تحضيرها الحليب قليل الدسم بدلًا من استخدام الكريمة الجاهزة الغنية بالدسم.
المكونات:
كوب ونصف بصل مقطع.
٢ملعقة زيت زيتون.
كوب حليب قليل الدسم.
كوب مرق الدجاج.
كوب دقيق مصنوع من حبوب القمح الكاملة.
ملعقة صغيرة ملح.
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شرائح من الخبز المصنوع من حبوب القمح الكامل الحبة.
كوب جبن موزاريلا.
طريقة تحضير شوربة البصل والحليب:
سخني زيت الزيتون في إناء عميق.
ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي للبصل مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود.
اتركيه على نار هادئة ٢٠ دقيقة.
ذوبي الدقيق في الحليب جيدًا ثم ارفعيه على النار مع التقليب المستمر إلى أن يصبح قوامه سميك.
ضيفي مزيج الحليب لشوربة البصل مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة.
ضيفي الجبن الموزاريلا للشوربة.
اسكبي الشوربة في أطباق صغيرة تصلح للدخول في الفرن.
ضعي على كل طبق شريحة خبز أسمر ثم رشي عليها جبن موزاريلا.
دخليها الفرن لكي تسيح الجبن.
أهم النصائح لعمل شوربة بصل صحية:
ابتعدي عن مكعبات المرق الجاهزة واستخدمي مرق دجاج طازج مطهي في البيت.
استخدمي زيت الزيتون بدلًا من الزبدة لتحصلي على سعرات أقل وكوليسترول أقل.
ابتعدي عن كريمة الطهي الجاهزة واستخدمي الحليب البقري قليل الدسم بدلًا منها.
ابتعدي عن الخبز الأبيض واستبدليه بالخبز الأسمر أو الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة.
تجنبي استخدام الجبنة الصفراء للحصول على سعرات حرارية أقل من الجبنة الموزاريلا.
قد وصلنا لختام حديثنا اليوم عن شوربة البصل الصحية اللذيذة المذاق ذات القيمة الغذائية العالية وتعرفنا على أنواع مختلفة من شوربة البصل وتحضيرها بأكثر من طريقة كما قدمنا بعض النصائح للحصول على شوربة بصل صحية غنية بسعرات حرارية قليلة وكوليسترول قليل.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق