طريقة عمل الزبادي في البيت - اسهل طريقة بأقل تكلفة

لا يمكن الاستغناء عن الزبادي يوميا لأنه يحمل العديد من مزايا صحية. يمكنكم اكتشاف كيفية إعداد الزبادي العادي واللايت في المنزل، والتعرف على قائمة أخرى من الوصفات الممتعة.

يعتبر اللبن الزبادي أحد الأطعمة الهامة للحفاظ على صحة الجسم، حيث يتضمن بكتيريا مفيدة تدعم مناعة الجسم وتحافظ على صحة المعدة والأمعاء. كما يحتوي على مكونات تعزز صحَّة العظام. إضافةً إلى ذلك، فإن استهلاكًا دائمًا للزبادي يخفض من فرص حدوث أورام في المستقبل وإذابته للدهون.

بناءً على ذلك، من الضروري الاهتمام بتناول الزبادي بانتظام، لا سيما في شهر رمضان بعد وجبة السحور، حيث يخفف من أعراض الجوع والعطش. وفي هذا المقال، سوف نتطرق إلى كيفية صنع الزبادي في المنزل باستخدام وصفات مختلفة بما في ذلك زبادي خفيف أو عادي أو محلاً بالفواكه، كما ستستعرض الشاف نجلاء الشرشابي والشاف سالي فؤاد خطوات صنع الزباد.

طريقة عمل الزبادي العادي في المنزل

طريقة عمل الزبادي في البيت

المقادير: 

• 2 لتر من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.

طريقة التحضير: 

1. نضع الحليب في وعاء على النار ونستمر بتسخينه حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. تُرفع الشيء من فوق النار حتى يبرد قليلًا ويصير معتدلاً في درجة الحرارة.
3. يضاف إليه الزبادي مع التقليب السريع.
4. يصب في أوانٍ صغيرة الحجم معدة للزبادي.
5. يتم وضعه في منطقة مظلمة ودافئة لمدة 7 ساعات كحد أدنى، أو يتم فرضه في فرن دافئ بعد تشغيله لمدة 5 دقائق فقط.
6. يتم إنطفاء الزبادي بعد ذلك يترك لمدة 7 ساعات ثم يؤكل بدون اي مشاكل.

طريقة عمل الزبادي اللايت

طريقة عمل الزبادي في البيت

المقادير: 

• 2 لتر من الحليب الخالي الدسم.
• 2 كوب من الزبادي

طريقة التحضير: 

1. يغلى الحليب ويترك حتى يبرد تماما.
2. يوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
3. تزال القشدة التي تتكون على الوجه.
4. يتم وضع الحليب على النار مرة أخرى بغرض تسخينه ليصبح دافئاً قليلاً.
5. يتم رفع الطعام عن النار، ثم يتم إضافة الزبادي ويقلب بشكل جيد.
6. يُصبّ اللبن في أكواب، ويُرتّب في صينية ثمّ يُغطى.
7. يتم وضع الزبادي في فرن دافئ بعد أن يتم إشعاله لمدة 5 دقائق فقط، ثم يُطفأ ويُترك الزبادي ليلة كاملة قبل تناوله بالصحة والعافية.

طريقة عمل الزبادي بدون فرن

طريقة عمل الزبادي في البيت

المقادير: 

• 2 لتر من الحليب.
• 2 كوب من الزبادي.

طريقة تحضير الزبادي بدون فرن

1. يتم خلط 3 ملاعق من الحليب مع الزبادي والتحريك باستمرار حتى يندمج الزبادي تمامًا مع الحليب.
2. يتم إضافة الحليب المخفوق مع الزبادي إلى الحليب الآخر المدفوء بشكل مستمر أثناء التقليب.
3. يتم وضع الخليط في صينية مرصوصة تحتوي على أكواب لتجهيزها.
4. يتم سخن 2 أكواب من الماء ويضعها في الصينية تحت الكؤوس حتى يصل الماء إلى منتصفها فقط.
5. يتم تغطية الطبق الصيني بعداء للحرارة ويُوضع حوله منشفة.
6. يتم ابقاء الزبادي في مكان دافئ لمدة 7 ساعات تقريباً، ومن ثم يتم تخزينه في الثلاجة حتى يستخدم.

طريقة عمل الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي

المقادير والوصفة: 

• لتر من الحليب.
• كوب من الزبادي.
• يغلى الحليب ويترك حتى يصبح دافئ.
• يتم وضع اللبن في الخلاط الكهربائي، بعد ذلك يضاف عليه علبة الزبادي.
• يتم خلطهما جيدا معا لمدة دقيقتان تقريبا.
• يصب في أكواب صغيرة من الفخار.
• يتم وضع الأكواب في صينية ووضعها في فرن مدفأ لفترة قصيرة تبلغ 5 دقائق بعد تشغيل الفرن بالسابق، ثم يتم إيقاف التشغيل. يتم ترك الزبادي لمدة 7 ساعات.
• يقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الزبادي للشيف سالي فؤاد

المقادير:

• نصف كيلو من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي البلدي.
• توت أو فراولة للتزيين.

الطريقة: 

• يضع الوعاء حليباً، ويقوم بتسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة معتدلة.
• يُرفع الوعاء عن اللهيب، ويتم وضع كمية قليلة من الزبادي مع الحليب، ويُحرَّك المزيج جيداً.
• يتم وضع الكؤوس في الصينية وترتب بشكل مناسب، ثم يُضاف إلى الصينية كمية قليلة من الماء حتى يغطي نصف الكؤوس.
• يُغلف بالفويل ويوضع في فرن ساخن مسبقاً.
• يتم تركه لمدة 12 ساعة حتى يصبح الزبادي جاهزًا، ثم يُزين بالفراولة والتوت ويُقدَّم بأمان وصحة.

طريقة عمل الزبادي بالحليب المجفف

طريقة عمل الزبادي في البيت

المقادير: 

• كوب ونصف حليب مجفف.
• 4 أكواب ماء فاتر.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز.

طريقة التحضير: 

1. يتم إذابة اللبن في الماء بالتحريك، ثم يوضع على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
2. يرفع المطبخ من فوق النار إلى أن يصبح ذاك الطبق دافئاً بشكل ملحوظ، ويُمكنك تحريكه أو لمسه بأصابعك بدون التعرض للخطر.
3. يتم إضافة الزبادي بأثناء التحريك الدائم حتى يذوب بالكامل في الحليب.
4. تُصبُّ المادة في وعاءٍ مصغَّر، ثم تُرتَب في صينيَّةٍ وتغطى بمنشفةٍ نظيفة.
5. يتم ترك الزبادي في مكان دافئ حتى يتم تجانس المكونات ويصبح الزبادي جاهزًا بنجاح.

طريقة عمل الزبادي بالفواكه:

طريقة عمل الزبادي في البيت

مقادير الزبادي بالفواكه: 

• كوب من الزبادي السابق تحضيره.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2 ثمرة من المانجو المقطع إلى مكعبات.
• ثمرة من الموز المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر أو المكسرات
• أوراق نعناع طازجة.
• فواكه أخرى حسب الرغبة.
• عسل نحل.

طريقة التحضير: 

1. يتم وضع كل أنواع الفواكة السابقة في طبق كبير.
2. يضاف إليها الزبادي وعسل النحل.
3. قلب المكونات بشكل جيد حتى تختلط الفواكه والزبادي معًا بشكل متجانس.
4. يتم وضعها في أكواب العرض وتزيينها بالصنوبر المحمص والنعناع أو الفول السوداني حسب الرغبة.

طريقة عمل اللبن الزبادي

يتم تصنيع الزبادي بإضافة بكتيريا خاصة للحليب، حيث يتم تسخين الحليب على درجة حرارة عالية (80 مئوية) وذلك لقتل البكتيريا الضارة الموجودة فيه.

• يمكن إعادة صياغة الفقرة التالية باللغة العربية على النحو التالي: تُعتبر طبق الفول والزبادي من المأكولات المثالية لتناول وجبة السحور؛ حيث يحتويان على فوائد صحية كثيرة وهامة للجسم، بما في ذلك تورُّد الطاقة وزيادة التركيز خلال ساعات الصباح، فضلاً عن توفير مغذيات أساسية كالبروتينات والألياف.

2- يتحوّل الحليب إلى شكلٍ مختلف عندما يتم تسخينه، حيث تتغير خصائص بروتيناته ويُجمَّع فيما بعد بدلاً من أن يتخمر. ثمَّ يُركَّز الحليب لأنه غير الطرق التقليدية، و يُترك ليبرد إلى درجة حرارة 45 درجة مئوية.

يتم إضافة مُشغلات البكتيريا التي تأتي من المصانع المُنتجة للألبان، أو يمكن إضافة علبة من الزبادي المجهَّز، إلى الحليب.

يتم تخزين الحليب عند درجة حرارة 45 مئوية لمدة تقريبية 6 ساعات حتى يتخمر، و يصبح اللبن الزبادي.

القيمة الغذائية للبن الزبادي

• يشتمل الزبادي على مستويات عالية من البروتين والكالسيوم ونوع مختلف من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين بـ2 وبـ6 وبـ12.
• مناسب لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، حيث يتحول اللاكتوز الموجود فيه إلى حمض اللاكتيك.
• لبن الزبادي يُحافِظ على سلامة الجهاز الهضمي ويُساعِد في مَنْع الإسهال، كما يَساعِد في المحافظة على صحة اللثة.
• صالح الزبادي قليل الدهون يساعد في التخلص من الوزن الزائد في الجسم بفضل احتواءه على كميات عالية من الكالسيوم.
• الجذر مهم جدا للحفاظ على صحة الجلد، وبسبب هذا فهو يستخدم في العديد من منتجات التجميل المختلفة.
• يمكن استعماله على الجلد كقناع للحصول على إشراقة وحرارة، ويزال بعد جفافه، يفرك ثم يغسل الجلد بالماء.
• مفيد في الخفض من ضغط الدم المرتفع.
• يعمل على تعزيز الأسنان والعظام، كما يتأخر في ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.

طريقة عمل الزبادي في البيت

تتمثل طريقة إعداد الزبادي اليوناني في الطريقة التالية

1. يقومون بإدخال شاشة من القماش إلى داخل مستوى عميق في أسفل طبق مصفاة.
2. ضعي كيسين من اللبن الرائب على القماش، ثم اجمعي أطرافه واربطيها لتكون مثل كيس محكم الإغلاق يحتوي على اللبن.
3. ضعي القماش المنقوع باللبن في وعاء مغطى ثم ادخليه في الثلاجة واتركيه لمدة تصل إلى 4 ساعات، لتصفى الأجزاء السائلة من الماء جيدًا.
4. عندما تفتح الثلاجة، ستلاحظ وجود اللبن الزبادي في قطعة من القماش، والسائل يتجمع في الوعاء.
5. بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الزبادي في البيت

طريقة عمل مشروب اللبن الزبادي بالفراولة

المكونات اللازمة للتحضير:

• كوب من الفراولة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ربع كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير والإعداد:

1. يوضع في الخلاط الكهربائي الفراولة مع اللبن الزبادي وعصير البرتقال ومثلها عسل النحل.
2. يتم إضافة مكعبات الجليد، ويخلط الخليط جيداً حتى يتحقق التجانس.
3. يصب المشروب في أكواب التقديم.
4. يقدم بارداً وبالهناء والشفاء.