الزلابية من بين الأطعمة الحلوة المميزة في مصر، تعتبر الزلابية من الأفضل والتي يفضلها الكثير من الأشخاص بتناولها بطرق متعددة وإضافات مختلفة كالشوكولاته أو السكر أو العسل. بالإمكان تحضير هذه الحلى في المنزل بأساليب سهلة وغير مُكْلِفَة.
طرق تحضير الزلابية
1- طريقة عمل الزلابية بالسكر
مقادير الزلابية:
2 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
سكر بودرة للتقديم
طريقة تحضير الزلابية:
قومى بخلط الدقيق، والخميرة، والملح، والنشا، والسكر، والفانيليا. ثم أضيفى الماء وامزجيه جيداً.
2- إتركى الخليط حى يتخمر و قلبى الخليط
3- يُمكن التخلّص من قِطع الطعام عبر مزجه بالزيت أو الماء، ثمّ تشكيله بيديك إلى كرات ووضعها في الزيت.
بشكل جذاب.
وصفة أخرى
مقادير زلابية بالشوكولاتة:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو
زيت للقلي
شربات
طريقة تحضير زلابية بالشوكولاتة:
يتم خلط المكونات التالية معًا: الدقيق، النشا، الخميرة، الفانيليا، السكر والملح.
يتم إضافة الماء وتقليب الخليط حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ذات قوام كثيف.
3- تغطى العجينة وتترك لتتخمر
4- تقلب العجينة وتقسم إلى جزأين
تتم إضافة الكاكاو إلى جزء من عجينة الزلابية، ثم يتم تقليب الخليط بإضافة كمية قليلة من الماء.
يحتاجك إلى وضع ملعقة صغيرة في الزيت أو الماء حتى تتمكن من قطع خليط الزلابية.
7- تقلى الزلابية في الزيت
تستخدم ملعقة صغيرة مبللة بالماء أو الزيت لقطع الزلابية مغمورة بالشوكولاتة، ثم تُقلى فى الزيت.
للحصول على قطع من زلابية المقرمشة لفترة أكثر، يجب تحميرها قليلاً في الزيت، ومن ثم تركها لتبرد، وإعادة تحميرها مرة أخرى في الزيت.
توضع الزلابية بغمسها في الشوكولاتة في الشربات البارد.
11- تصفى الزلابية وتقدم
طريقه عمل الزلابيه في البيت
2- طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة
مقادير الزلابية:
2 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
زيت
شربات
طريقة تحضير الزلابية:
قُمْ بِخَلْطِ الدَّقِيق مَعَ الْمِلْح والنَّشاء والخميرة وَالسُّكَر والفانيليا.
أضيفي الماء وامزجي جيداً حتى يصبح الخليط لونه سائل ومتجانس.
3- إتركى الخليط ليتخمر ثم قلبي
4- يتم استعمال ملعقة صغيرة من الزيت لصنع شكل الزلابية، ثم تقلى في زيت يكون حرارته متوسطة.
خرجي الطعام من الزيت عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح، واتركيه مدة قصيرة ثم أعديه إلى الزيت ثانية حتى يتحول للون البني ويصبح مقرمشاً.
ضعي الزلابية في الشربات ومن ثم صفيها، بعد ذلك قدميها.
وصفة أخرى
مقادير زلابية محشية:
2 كوب دقيق
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
الحشو:
شوكولاتة كريمى
كريم شانتى
فراولة
موز
سكر بودرة أو شربات
طريقة تحضير زلابية محشية:
يتم خلط الدقيق مع الخميرة وبعدها إضافة بيكينج باودر.
ثم تتم إضافة النشاء، وبعد ذلك يتم إضافة السكر والملح بالإضافة إلى رشة من نكهة الفانيليا.
يجب إضافة مقدار مناسب من الماء أثناء العجن، ثم يترك الخليط حتى يختمر.
تشكل الخليط بالملعقة، ثم يُقلى في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
تقوم بإملئها بالشوكولاتة وكريمة الحليب المخفوقة، أو بتحشيها بالفراولة والموز.
6- أو شربات أو سكر بودرة وتقدم
طريقه عمل الزلابيه في البيت
3- طريقة عمل الزلابية بدون نشا
مقادير الزلابية بالزبادي:
كوب زبادي
كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
رشة سكر
دقيق حسب الحاجة
لون طعام أصفر
زيت للقلي
شربات
طريقة تحضير الزلابية بالزبادي:
يتم مزج الماء واللبن الزبادي والزيت والخميرة ومسحوق الخبز والملح والسكر وصبغة طعام معًا.
تضاف الطحين ويتم تحريك المزيج حتى يتم الحصول على عجينة سائلة وسميكة.
تُغطى العَجينة وتُدع لتَتَخْمُر، ثُم يقوم بِتَقْطِيعها بواسِطة ملعقة صَغيرةٍ ورطبة بالماء أو الزيت.
تُقلى الزلابية في الزيت ويتم وضعها في الشربات، ومن ثم يتم تصفيتها وعرضها.
وصفة أخرى
مقادير الزلابية:
نصف كيلو دقيق زلابية
ربع كوب نشا
2 ملعقة خميرة
2 ملعقة سكر
2 ملعقة زيت
1 كوب ماء دافئ
شربات جاهز.
للتقديم:
قرفة بودرة
سبرينكلز
سكر بودرة
صوص شوكولاتة
صوص كراميل
طريقة تحضير الزلابية:
صبي المزيجِ من الدقيقِ والنشاءِ،َ مع السُكّرِ ومادة الخميرة.
2- ضعي الزيت ورشة الملح وحرّكيهما جيداً.
3- يتم زيادة كمية الماء بالتدريج للحصول على الكثافة المرغوبة.
اتركيها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة، وخلال هذه الفترة قومي بعجن العجين أو طرد الهواء منه.
5- قومي برفع الخليط، وقليه في زيت كثيف مدفأ، حتى يصير لونه أحمر، ثم قومي برفعه وافرديه على صاج ذو طبقة منورة بورقة الزبدة، حتى يبرد تماما.
يتم تحمير الزلابية مرة أخرى في زيت حراري غني، وبعد ذلك يتم وضعها داخل السكر البودرة.
7- أو تخرج من الزيت على الشربات البارد
8- وتزين حسب الرغبة.
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق