يعتبر الدجاج مصدرا هاما للبروتين اللازم لبناء العضلات كما يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم وغيرها من الفوائد الصحية المتعددة
و سأقدم لكم في هذا المقال كيفية عمل دجاج كنتاكي بالمنزل وكذلك عمل فطائر بصدور الدجاج والتى أتمنى أن تنال إعجابكم تابعوا معنا
دجاج كنتاكي بالمنزل
المكونات
- (١)دجاجة متوسطه.
- (٣) ملعقة كبيرة ملح.
- (١) ملعقة كبيرة سكر.
- (٥) ورق لورا.
- (٢)كوب دقيق ابيض.
- (١/٢)كوب نشا.
- (١) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- (١) ملعقة صغيرة بصل بودر.
- (٢) ملعقة صغيرة كركم.
- (١) ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
- زيت للتحمير.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- قومى بغسل الدجاجة جيدا ثم قطعيها أجزاء حسب الرغبه.
- احضري طبق عميق وضعي به لتر ماء واضيفي إليه ملعقتين من الملح وملعقة السكر وورق اللورا وقلبى الماء ثم ضعي به قطع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي قطع الدجاج فى مصفاة حتى تتخلص من الماء ثم جففيها جيدا بمناديل مطبخ.
- أحضرى طبق وضعي به الدقيق واضيفي إليه النشا مع ملعقة ملح والفلفل الاسود والكمون والبصل والثوم البودر والكركم والبيكنج بودر والشطة (حسب الرغبة) وقلبى الخليط جيدا.
- اقسمى الخليط السابق إلى نصفين كل قسم فى طبق ضعي على أحدهم كمية قليلة من الماء وقلبى حتى تحصل على قوام يشبه قوام عجينة الكيك والقسم الثاني اتركيه كما هو.
- أحضرى قطع الدجاج وضعيها في الخليط السابق المضاف إلى الماء ثم خدذى كل قطعة على حدة وادهنيها جيدا بخليط الدقيق الجاف وهزى القطعة بيدك حتى تحصلي على شكل الكنتاكى الجاهز.
- أثناء قيامك بالخطوة السابقة ضعى مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وضعي بها زيت غزير واتركيه حتى يسخن ثم ضعي قطع الدجاج ثم اخفضى النار حتى تنضج قطع الدجاج.
- أحضرى طبق مفرود به مناديل مطبخ ورصى به قطع الدجاج المحمر.
- أحضرى طبق التقديم وضعي به قطع الدجاج ويقدم ساخنا مع الأرز أو الخبز مع بعض المقبلات حسب الرغبة.
فطائر بصدور الدجاج
المقادير
- (١/٢) كيلو صدور دجاج مقطعه مكعبات.
- (٣) كوب دقيق.
- (١) ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- (١) كوب حليب.
- (١)علبه زبادي صغيرة.
- (١/٤) كوب زيت.
- (٢) ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- (٢) فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- (١) بصله متوسطه مقطعه مكعبات.
- (١) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- أحضرى طبق وضعي به الدقيق بعد نخله جيدا ثم أضيفي إليه رشة ملح والخميرة وقلبى ثم أضيفي الزبادي والزيت وضعي كمية من الحليب واخلطى جيداحتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ.
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها ملعتين من الزيت واتركيه حتى يسخن و أضيفي الثوم ثم صدور الدجاج المقطعة مكعبات وقلبى حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل والفلفل الاسود والكمون والملح وقلبى لمدة دقيقتين ثم ضعي غطاء على المقلاة على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الفلفل الالوان وقلبى لمدة دقيقتين ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تبرد.
- أحضرى العجينة السابق تجهيزها وتأكدى من أنها قد تخمرت ثم قطعيها إلى كرات صغيرة الحجم وقومى بفرد كل قطعة بحيث يكون سمكها متوسط ثم ضعي بها كمية مناسبة من خلطة الدجاج وأغلقيها من الأطراف حتى تنتهي من كمية العجين.
- يمكن دهن الوجه بقليل من الحليب بفرشاة ورش القليل من السمسم عليها (أو الاستغناء عن هذه الخطوة).
- أحضرى صينية الفرن وادهنيها زيت أو سمنة ثم رصى بها الفطائر بحيث متباعدة قليلا وأدخليها فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
تقدم ساخنة مع الثومية أو سلطة طحينة
مع تمنياتي لكم بدوام الصحه و تمام العافية
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق