تعرف على وصفات سهلة بالباذنجان
الباذنجان له العديد من الفوائد لجسم الإنسان فهو يعزز من صحة البشرة والشعر كما يعمل على خفض نسبة الكوليسترول وتعزيز صحة القلب والشرايين ومقاومة السرطانات والحفاظ على الوظائف المعرفية والعقلية.
وفى هذا المقال سوف اقدم لكم كيفية عمل بعض الوصفات
بالباذنجان يمكن عملها بالمنزل ،ارجو أن ينال إعجابكم تابعوا معنا.
باذنجان بالبشاميل
المقادير
- (١) كيلو من الباذنجان الرومي.
- (١/٢) كيلو لحم مفروم.
- كمون مطحون.
- فلفل اسود مطحون.
- (٢)كوب لبن.
- (٣) ملعقة كبيرة دقيق.
- (٣) ملعقة كبيرة سمنة.
- (١) بصله متوسطه مقطعه مكعبات صغيره.
- زيت للتحمير.
- ملح.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى حلقات متوسطة السمك وضعيه فى طبق ورشة عليه ملعقة صغيرة ملح واتركيه لمدة عشر دقائق ثم قومي بتحميره وضعيه على مناديل مطبخ.
- لعمل العصاج احضري مقلاة متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت واتركيها حتى تسخن ثم أضيفي البصل وقلبى حتى يصفر لونه ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبى ثم ضعي الحلة على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- لعمل البشاميل أحضرى حلة أخرى وضعي بها السمنة حتى تسخن ثم أضيفي الدقيق وقلبى حتى يصفر لونه ثم أضيفي اللبن ساخن مع التقليب وأضيفى ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود مطحون و كمون وقلبى حتى يصبح قوامه متوسط.
- أحضرى صينية فرن مناسبة وادهنيها سمن ثم ضعي بها كمية بسيطة من البشاميل وقومى برص حلقات الباذنجان بجانب بعضها البعض دون أن تتركى فراغات ثم ضعي فوق كل حلقة ملعقة من العصاج وفوقها ملعقة من البشاميل.
- ادخل الصينية في فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تنضج ثم تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.
مسقعة الباذنجان
المقادير
- (١) كيلو من الباذنجان الرومي.
- (١/٢) كيلو طماطم مفرومه.
- (٢) بصله كبيره مقطعه مكعبات.
- (٢) فلفل الوان مقطعة شرائح.
- (١) ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زيت للتحمير.
- ملح.
- كمون مطحون.
- فلفل اسود مطحون.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى حلقات متوسطة السمك وضعيه فى طبق ورشة عليه ملعقة صغيرة ملح واتركيه لمدة عشر دقائق ثم قومي بتحميره وضعيه على مناديل مطبخ.
- أحضرى صينية فرن وضعي بها ملعقتين من الزيت واتركيها حتى يسخن ثم أضيفي البصل والثوم وقلبى حتى يصفر لونه واضيفي الفلفل الالوان وقلبى لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة كمون مطحون وملعقة صغيرة فلفل واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي كوب ماء وقلبى ثم رصى حلقات الباذنجان فى الطماطم وغطى الصينية حتى تنضج وتقدم ساخنة.
سلطة الباذنجان
المقادير
- (١) كيلو باذنجان رومي.
- (٣) فلفل اخضر مكعبات.
- (٢) ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- (١) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة ملح.
- عصير ليمونه خضراء.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى مكعبات صغيره.
- أحضرى مقلاة مناسبة وضعي باغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى حلقات متوسطة السمك وضعيه فى طبق ورشة عليه ملعقة صغيرة ملح واتركيه لمدة عشر دقائق ثم قومي بتحميره وضعيه على مناديل مطبخها كمية من الزيت واتركيها حتى يسخن ثم أضيفي الباذنجان مع التقليب على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم ضعيه على نار هادئة حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والكمون والملح وقلبى ثم غطى المقلاة لمدة عشر دقائق ثم ارفعيها عن النار واضيفي عصير الليمون.
- إذا وجدت زيت زاائد قومى بتصفيته ثم احضري طبق التقديم وضعي به سلطة الباذنجان ويمكن تزيينه ببعض البقدونس ويقدم ساخنا.
شكشوكة الباذنجان
المقادير
- (١)حبة باذنجان رومى.
- (٣) بيضة.
- (٢) بصله متوسطه مقطعه مكعبات.
- (١) ملعقة ثوم مفروم.
- (٣) حبة طماطم مقطعه مكعبات.
- (١) فلفل اخضر مقطع مكعبات.
- زيت.
- ملح.
- (١) ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- (١) ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى مكعبات صغيره واقليه ثم ضعيه على مناديل مطبخ.
- أحضرى مقلاة وضعي بها ملعقتين من الزيت واضيفي إليه البصل والثوم المفروم وقلبى حتى يصفر لونه ثم أضيفي الطماطم وملعقة صغيرة ملح والفلفل الاسود والكمون المطحون وقلبى ثم غطى المقلاة لمدة خمس دقائق.
- اخفقى البيض ثم ضعيه على الطماطم ثم أضيفي الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر وضعي المقلاة على نار هادئة لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة.
مع تمنياتي لكم بدوام الصحة وتمام العافية
يجب عليك تسجيل الدخول لتستطيع كتابة تعليق